[스페인여행 17] 파에야, 스페인의 대표음식

스페인의 대표음식 '파에야'

파에야(Paella)는 프라이팬에 쌀과 고기, 해산물 등을 함께 볶은 스페인의 전통음식입니다. 우리나라 말로는 해산물 볶음밥이라 할까요 ?

파에야(Paella)는 스페인 대표 요리로서 엄밀하게는 발렌시아 지방을 대표하는 음식입니다. 스페인이 세계 곳곳에 식민지를 두었을 때 이 파에야가 퍼져가서 식민지 내에도 현지식으로 바뀐 곳이 많다고 합니다.

발렌시아어로 파에야는 바닥이 얕고 둥근 형태에 양쪽에 손잡이가 달린 프라이팬을 뜻한다고 합니다.

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몬세라트에서 바르셀로나에 도착하여 바르셀로나 올림픽항(Port Olimpic)으로 갔습니다. 올림픽항(Port Olimpic) 주변에 있는 빠에야 음식점 '엘 팅글라도 데 몬초스(El Tinglado de Moncho's)'를 소개하고 그 주변 모습을 소개합니다.

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'엘 팅글라도 데 몬초스(El Tinglado de Moncho's)'음식점은 올림픽항 북쪽 입구에 위치하고 있습니다.

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음식점 밖에는 새우, 게, 조개 등의 해산물이 파프리카, 레몬등과 함께 진열되어 있었습니다.

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'엘 팅글라도 데 몬초스(El Tinglado de Moncho's)'음식점에 들어가 볼까요 ?

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주방 위에는 파에야를 상징하듯 바닥이 얕고 둥근 형태에 양쪽에 손잡이가 달린 프라이팬이 전시하듯 걸려있었습니다.

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우리나라의 볶음밥은 만들면서 잘 섞어서 만드는데 파에야는 모양을 보니 잘 섞은후 그대로 익히는 것 같다는 생각입니다.

나중에 알고보니 재료를 넣고 볶은 다음 거기에 육수를 붇고 중간 불에 뜸을 들인다고 합니다.

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파예야를 주문하면 빵과 샐러드가 함께 나옵니다. 파예야는 큰 프라이팬 그대로 나오므로 접시에 파에야를 덜어먹으면 됩니다.

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파에야를 접시에 덜어보니 생각외로 조개, 새우, 오징어 등 해산물이 많았습니다.

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주재료로는 닭고기·돼지고기·쇠고기·토끼고기 등의 육류, 오징어·낙지·새우·가재·게·생선 등의 해산물 등입니다. 파에야를 만드는 방법은 먼저 닭고기나 쇠고기 또는 생선과 새우를 이용하여 육수를 만들고 나서, 프라이팬에 올리브유를 두른 다음 고기나 해산물 등의 재료를 넣고 살짝 볶아 익힌다고 합니다.

프라이팬에 마늘·양파·피망 등 여러 가지 야채를 넣고 볶은후 야채가 익으면 쌀과 준비한 주요 재료를 넣고 다시 섞는다고 합니다. 이후 육수를 넉넉히 붓고 중간 불에서 쌀을 익힌 뒤 뜸을 들이면 완성됩니다.

그런데 스페인 사람들은 거의 생쌀에 가까운걸 먹는다고 합니다만 한국인들에게는 쌀을 많이 익혀 제공하는데 그래도 한국인의 입맛에는 낯설기도 합니다.

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음식점 입구에는 하몽(Jamon)이 걸려있었습니다. 하몽은 스페인의 전통음식으로 소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만든 햄을 말하는데 적당한 온도 및 습도에서 돼지 뒷다리를 천연 소금으로 덮어 염장하고 이후 창고에서 90일정도 매달아 수분을 제거한다음 건조 및 숙성시킨다고 합니다.

스페인에서는 다리채로 팔기도 하고 조각내서 팔기도 하는데, 햄 그대로 샐러드나 샌드위치에 재료로 먹습니다. 우리나라사람들의 김치와 마찬가지로 하몽은 스페인 사람들에게 사랑 받은 음식입니다.

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식사를 하고나서 올림픽항 주변을 둘러보았습니다. 올림픽항에는 많은 요트들이 정박하고 있었습니다.

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올림픽항 북동쪽으로 Nova Icaria 해변이 있어 이 곳에서 비치발리볼을 하는 사람들이 많았습니다. 여름에는 많은 사람들이 해수욕장으로 즐기는 것 같았습니다.

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제가 간날이 일요일이라 단축마라톤 행사도 있어 행사에 참가한 사람들이 마라톤을 하는 모습을 볼 수 있었습니다.

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자전거도로를 따라 전동휠을 타는 일행도 볼 수 있었습니다.

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파에야 음식점 '엘 팅글라도 데 몬초스(El Tinglado de Moncho's)가 있는 바르셀로나 올림픽항구 주변은 공원으로 조성되어 있어 주말을 즐기는 사람들을 많이 볼 수 있었습니다.

여행 TIP

▷소재지 : Moll de Gregal, 08005 Barcelona, 스페인
▷전화 : +34 932 21 83 83
▷영업시간 : 오후 12:00~ 오전 00:00

스페인 바르셀로나 엘 팅글라도 데 몬초스(El Tinglado de Moncho's) 위치도

- 드래곤의 사진속 세상풍경 / 이창룡 -

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