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김치5

전국 8도 최고의 김치맛 선정  전국 8도 최고의 김치맛 선정 코엑스에서는 서울국제식품산업전이 11.6부터 11.9일까지 진행중입니다. 서울국제식품산업전과 함께 프리미엄농수축산물관, 쌀발효식품관, 막걸리엑스포, 서울쿠킹쇼가 코엑스 C홀에서 열리 고 있습니다. IMG_9323 코엑스 전시장 C홀 서울국제식품산업전 행사기간중 “2013년 김치 품평회”를 개최하여, 지역별 특성이 반영된 다양한 김 치생산이 활성화될 수 있도록 권역별 최우수 김치브랜드를 1개씩 선정하였습니다. IMG_9223 8개 권역의 우수브랜드 선정을 위해 국립농산물품질관리원과 세계김치연구소 및 10개 소비자단체는 '13년 7월부터 10월까지 4개월간 44개 참가업체의 출품김치(배추포기김치)를 대상으로 항목별 평가기준(품질, 위생, 국내농업과의 연계성, 소비자 접근성,.. 2013. 11. 8.
고랭지배추 이야기, 2013.8 2013.8월의 고랭지배추 이야기 최근 오랜 장마와 폭염으로 인해 요즘 배추값이 오름세입니다. 요즘 우리가 먹는 배추는 주로 강원도에서 생산되는데, 고랭지 배추산지로 유명한 구름위의 땅 강릉 안반덕에 가보았습니다. 강릉 안반덕은 떡메로 쌀을 내리칠때 사용하는 '안반' 처럼 생긴 구릉지대라는 뜻으로 현지인들은 안반데기라고 부르는 곳입니다. 안반덕은 강원도 각지의 산골에 살던 화전민들이 정부의 권고에 따라 옮겨 살았던 곳으로 고랭지 배추는 6월초에 심어 더위가 기승을 부리고 배추를 본격적으로 출하하는 8월말 경쯤 산전체가 배추밭 뒤덮여 풍경이 장관을 이루는 지역입니다. IMG_8154 강릉 안반덕 지역은 6월 하순~7월 상순 정식하여 8월하순~9월 상순에 수확을 합니다. 금년 고랭지 배추는 고온의 영향을 받.. 2013. 8. 18.
2013 한국음식관광박람회, 한국음식문화의 현주소 한국음식문화의 현주소, 2013 한국음식관광박람회 한국전통음식을 비롯한 현대화된 독특한 음식과 다양한 전시행사 및 문화공연이 마련되어 있는 2013 한국음식관광박람회가 2013.4.23(화)부터 4.26(금)까지 서울 양재동 aT센터 제 2전시장에서 열리고 있습니다. 한국음식의 관광자원화와 세계화를 위해 음식을 주제로 한 최초의 박람회로 시작한 한국음식관광박람회는 올해 14회째 열리 는 것으로 다방면으로 한국음식문화의 발전을 보여주고 있습니다. DSC09486 4일간 열리는 이번 박람회에서는 조리경연은 물론 전시, 체험등의 행사로 진행되고 있습니다. DSC09342P 수진요리학원 DSC09351P 수원외식관광전문학교 DSC09358P 향원당 DSC09362 한과(한국제일요리학원) DSC09374P 부산한.. 2013. 4. 24.
김장철, 김장(김치) 담그기 IMG_8082T 김장철, 김장(김치)담그기 요즘 김장철이라 대부분의 가정에서는 김장을 하고 있습니다. 올해는 태풍영향으로 가을배추를 다시 심은 곳이 많다고 합니다. 11월 3째주 이마트의 배추가격은 한망 3포기 가격이 5,550원이었습니다. 무5개(다팔무)에 5,980원에 팔고 있더군요 전 처가집이 시골이라 배추값 걱정없이 매년 김장을 합니다. 저희 집은 올해도 시골에서 모여 한꺼번에 같이 김장을 하고 각자 나누어 먹고 있습니다. 그렇다고 식구들만 모여 하는게 아니고 김장을 하게되면 이웃분들이 와서 도와주고 있습니다. 요즘은 점점 김장을 하지 않고 사먹는다고 합니다만 이번엔 카메라를 들고가서 김장하는 모습을 담아보았습니다. 핵가족 시대라 점점 김장하는 모습은 사라질지도 모르겠습니다 IMG_7919 텃밭.. 2012. 11. 26.
사랑나눔행사.... 종가집 김장나눔마당 종가집 김장나눔마당 ('09.11.8 aT센터) 종가집 김치로 유명한 '대상 FNF 종가집'은 '09.11.8(일) 서울 서초구 양재동 aT센터에서 '제2회 우수산지브랜드와 함께하는 종가집 김장나눔마당 행사를 개최하였습니다. 작년에 이어 두번째로 개최된 이번행사는 aT농수산물유통공사가 지원하는 '소비지,산지상생협력사업'의 일환으로, 온가족이 참여해 맛있는 이웃 사랑을 실천하는 나눔행사입니다. DSC00925 참가자들 입장 참가자들은 모두 인터넷으로 사전등록신청받았다고 하며, 이날 행사는 오전 10시부터 오후 5시반까지 3부로 나뉘어 진행되었으며 약 1,200여명의 가족단위 소비자를 초청해 1만포기에 달하는 김장을 담궜습니다. 아래 사진은 11.8(일) 13시부터 시작된 2부행사 사진입니다. DSC0092.. 2009. 11. 8.