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요리49

한국음식의 관광자원화를 추구하는 '2012 한국음식관광박람회' 2012 한국음식관광박람회가 서울 양재동에 있는 aT센터에서 2012.4.12(목)~4.15(일)까지 4일간 열리고 있습니다. 한국전통음식을 비롯한 현대화된 독특한 음식과 다양한 전시행사 및 문화공연이 준비되어 있으며 요리경연대회도 함께 이루어져 현장에서 조리하는 모습을 보실 수 있습니다. 한국음식관광박람회의 첫날 4.12 오전모습을 소개합니다. DSC04525 aT센터 DSC04786 aT센터 제2전시장 DSC04572P 학교단체 및 군요리 전시대 금년엔 군인요리전시가 있었습니다. 육, 해, 공군 대표가 참가하여 작품의 예술성 및 전문성을 바탕으로 병영음식문화에도 크게 기여할 것 같습니다. 또한 예년처럼 학교단체요리 전시가 있었는데 한국관광대학과 배제대의 작품을 보실 수 있습니다. DSC04599P 제.. 2012. 4. 12.
봄나물의 으뜸 '냉이무침' 봄나물하면 냉이를 빼놓을 수가 없는데 이른 봄인 지금 한 창 냉이가 피는시기 입니다. 냉이는 우리나라에서는 흔히 볼 수 있는 식물로 이른 봄에 하얀색으로 꽃을 피워 사람들에게 봄이 왔음을 알려줍니다. 이제는 날도 풀려 낮에는 완연한 봄을 느낄 정도라 친지를 방문할 겸 가까운 시골에 가서 직접 냉이를 캐어왔습니다. 어린냉이를 뜯어 데쳐서 찌개, 밥, 죽에 섞어 먹기도 합니다만 냉이의 맛을 직접 느낄 수 있는 냉이무침을 소개합니다. DSC03022 냉이 도시에서 자란 사람들은 냉이가 어떻게 생겼는지 구분이 잘 안될 겁니다. 저도 냉이를 구분하지 못했거든요 여러 잡초와 섞여 있어 자세히 보지 않으면 쉽게 눈에 띄지는 않지만 몇번 찾다보면 쉽게 눈에 보인답니다. 저도 처음엔 구분이 잘안되어 비슷한 잡초를 많이 .. 2012. 3. 23.
[전북익산맛집] 두부요리전문점 '뚜부카페' 미륵산 아래 두부요리전문점을 소개합니다. 여기 분위기는 카페분위기입니다만 두부전문 음식점입니다 여기는 100% 국산콩으로 두부와 청국장을 직접 제조하여 음식을 만들며 화학조미료는 전혀 사용하지 않는다고 합니다. 상호가 두부카페인줄 알았으나 정확한 상호는 뚜부카페라 되어 있습니다. 그러나 두부카페와 혼용하여 쓰고 있었습니다. 위치는 미륵사지에서 함열 강경방향 1Km지점 공용주차장에서 우회전하면 됩니다. DSC01398 뚜부카페 DSC01407P 실내 모습 DSC01434C 4가지 메뉴 사진에서 보는 음식은 6인 식탁에 올려놓은 두부전골, 두부강정, 두부샐러드, 두부탕수 등 4가지 메뉴입니다. 두부카페정식이 아니니 오해 없으시기 바랍니다. DSC01409 두부전골 DSC01410 두부샐러드 드레싱은 키위 드.. 2012. 2. 5.
[우리 농산물] 새콤달콤한 감귤잼 만들기 오늘은 제주도 감귤을 이용하여 잼을 만들어 보았습니다. 제주도 감귤은 (주)초원친환경농업법인에서 만든 EM항산화감귤입니다. EM이란 Effective Micro-organisms의 머릿글자로 ‘유용 미생물군’이란 뜻으로 효모 유산균 누룩균 광합성세균 등 식품의 발효에 관계되는 미생물을 이용해 농산물의 항산화기능을향상시키면서 부패 방지 효과도 거두는 것입니다. 산소는 우리 인간에게 없어서는 안 될 필수 불가결한 물질이지만 활성 산소로 변화되면 질병을 일으키고 노화를 촉진시키며 끝내는 생명까지 앗아가기도 합니다. 공기 중에서 산소가 일으키는 작용, 즉 버터나 식용유가 변하고, 껍질을 벗겨놓은 사과가 변색하는 등을 보면 산소가 얼마나 나쁜 역할을 하는지 쉽게 이해할 수 있을 것입니다. 항산화란 활성산소의 산화.. 2011. 11. 20.
건강한 아침식사 '블루베리' 샌드위치 블루베리(blueberry)는 최근 달콤한 맛과 각종 효능효과로 기능성식품으로 알려져 있는 식품으로 껍질에 들어있는 안토시아닌 성분이 강한 항산화작용을 하여 노화를 방지한다고 합니다. 또한 안토시아닌 성분은 눈의 피로를 완화시키는 작용을 하여 시력보호에도 탁월한 효과를 발휘한다고 합니다. 우리나라는 6월과 8월 사이가 제철이라고 하는데 건조된 국내산 블루베리로 간단한 샌드위치를 만들어보았습니다. DSC00200 스마트베리의 건조 블루베리는 친환경 무농약 방식으로 재배된 국산 불루베리를 무설탕, 무방부제, 무첨가물로 자연 그대로 건조한 제품이라 합니다. DSC00193 편하게 열고 닫는 원터치캡 DSC00195 친환경방식으로 재배되어 블루베리가 더욱 신선하게 보입니다. 자 이제 블루베리를 이용한 샌드위치를.. 2011. 11. 11.
물맑은 양평쌀 밀키퀸으로 밥하기 경기도 양평의 맑고 깨끗한 자연에서 농약을 전혀 사용하지 않고 친환경 농법으로 재배한 순순한 양평 농업인들의 땀과 정성을 담은 맑고 윤기가 나는 친환경 쌀을 소개합니다. 제가 시식한 쌀은 2010년 산으로 유기농쌀이라 합니다. DSC00893 신선하고 청량감을 주는 포장지 우선 묽맑은 양평쌀 밀키퀸의 포장지가 푸른색이어서 시각적으로 신선하고 청량감을 줍니다. 포장지에서 묽맑은양평 청정지역에서 자란 영양좋은 쌀이라는 느낌이 확 옵니다. DSC00294 쌀알 모습 밀키퀸 쌀포장을 뜯어 쌀알을 보니 쌀알이 투명하면서 크기가 고르다고 생각됩니다. DSC00298 물에 불린쌀 2010년도 묵은쌀이어서 물에 불린후 밥을 지으면 더 맛나게 지을수 있을것 같아 20분정도 물에 불렸습니다. DSC09739 압력밥솥으로 .. 2011. 11. 4.
농수산물사이버거래소 eaT마트와 함께하는 물맑은 양평쌀 밀키퀸 맛험단모집합니다. 농수산물사이버거래소 eaT마트 와 함께하는 물맑은 양평쌀 밀키퀸 맛체험단 모집합니다. 두번째로 찾아온 맛체험단 소식입니다. 물 맑은 양평쌀 [유기농쌀 밀키퀸 4kg]를 선보이게 되었습니다. 쌀이 좋아야 밥맛이 좋죠! 밥이 보약이라는 말이 있듯이 그 만큼 우리 식탁에 쌀이 없어서는 안될 중요한 먹을거리랍니다. 맛체험단 응모기간이 10.27(목)까지 이므로 서둘러야 할 것 같습니다. 자세한 내용은 아래 주소를 클릭하세요 http://gr22nade.blog.me/60144368343 2011. 10. 20.
[충주(수안보)맛집] 꿩의 8가지 요리변신 '소라가든' 꿩요리는 기력을 더하고 위를 강하게하며 피부를 윤택하게 하고 노화를 방지한다고 합니다. 그러고 보니 좋은 말은 다들어 있군요 아무튼 사실인지는 모르겠지만 맛이 괜찮은 집이라 소개합니다. 이집에서는 꿩1마리로 8가지의 맛을 볼 수가 있습니다. 꿩으로 어떤 8가지요리가 나오는지 아래를 확인해보세요. DSC00458 소라가든 전경 DSC00469 4인상 기본세팅 DSC00467P 기본 반찬 DSC00470 꿩전 자리에 앉으면 제일 먼저 꿩전이 준비되어 있습니다. 조금 약한 불에 적당히 구워서 먹습니다. DSC00472 꿩육회 꿩육회는 처음 맛보았는데 맛이 좋아 별 거부감이 없는 것 같습니다. DSC00475 꿩고치 후라이팬에 시각적으로도 이쁘게 꿩고기와 야채, 은행 등이 끼워져 있습니다. 이것도 불에 익혀 먹.. 2011. 9. 18.
2012전북방문의해 장류의 고장, 장수의 고장, 청정고을 순창군 초청 여행블로거기자단팸투어 장류의 고장, 청정한고장, 장수의 고장, 순창군 팸투어가 다음, 네이버 등 포털사이트 블로그에서 여행카테고리를 운영하고 있는 여행블로거들이 모인 최초의 모임인 여행블로거기자단을 대상으로 7월 7일(토요일)~ 7월 8일(일요일) 1박2일 일정으로 진행됩니다. 2012전북방문의해 장류의 고장, 장수의 고장, 청정고을 순창군 초청 여행블로거기자단팸투어에서 강천산군립공원-강천사, 쌍치 - 선비길 및 훈몽재, 전통순창고추장 민속마을, 옥출산산책로, 섬진강 거북이 길 및 장군목 등 전북 순창군의 문화 관광 여행지 맛집 취재가 진행됩니다. 다음, 네이버, 싸이월드, 티스토리, 야후 에서 여행 관련 블로그 를 운영하고 있는 여행블로거 들의 자발적 모임인 여행블로거기자단 은 지자체및 기업에서 초청하는 팸투어에 참가 한 .. 2011. 5. 18.
[이벤트] 농수산물유통공사 응원댓글만 남기면 도서상품권이 '와르르' aT(농수산물유통공사) 공식 블로그인 '휘모리'에서 아래와 같이 이벤트가 있으니 스크랩하고 댓글 다셔서 당첨행운을 누리시기 바랍니다. 20명을 추첨하여 5만원 상당의 도서상품권을 준다고 합니다. 농수산물유통공사에서 이벤트를 진행합니다. 댓글로 응원의 메시지를 댓글로 남겨주시는 20분께 5만원 상당의 도서상품권이 지급됩니다. 다음, 티스토리 등 네이버 블로그 사용자가 아니신 분들은 본 이벤트 배너 이미지와 이벤트 페이지 주소를 스크랩하신 후 응원댓글과 스크랩 주소를 남기시면 됩니다.^^ 2011. 5. 16.
2011 대한민국 국제요리경연대회 현장 농수산물유통공사 aT센터와 (사)한국조리기능인협회가 공동으로 주관하는 “2011 대한민국 국제요리경연대회”가 서울 양재동 aT센터에서 열리고 있습니다. 이 행사는 우리 농수축산물을 활용한 국제요리경연대회로 일반부문과 학생부문으로 나뉘어 570여팀 1,500여명이 참가하여 경쟁을 벌이고 있습니다. 5월 6일(금) 경연대회중인 양재동 aT센터 제2전시장 현장모습을 소개합니다. DSC08226 aT센터 제2전시장 입구 DSC08402 aT센터 제2전시장 행사장 구성은 경연대회관, 기업홍보관, 특별전시관으로 구성되어 있습니다. 경연대회관은 개인전, 단체전, 라이브전, 카빙콘테스트 등 다양한 국내 조리 기능인들의 경연장 및 우수 출품작이 전시되고 있습니다. 먼저 단체전 모습을 소개 합니다. DSC08229 단체전.. 2011. 5. 7.
음식의 맛과 멋을 즐기는 곳 '서울국제푸드앤테이블웨어 박람회' 음식의 맛과 멋을 즐기는 곳 '서울국제푸드앤테이블웨어 박람회'... 푸드스타일링과 테이블세팅에 대한 관심을 높이기 위해 열린 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 (The 8th Seoul International Food & Tableware Festival 2011)에는 총 500여명의 예비 푸드코디네이터들과 젊은 요리사들이 참여하여 경연을 벌였습니다. 이번행사는 제8회 행사로 aT(농수산물유통공사)와 세계음식문화연구원, 한국푸드코디네이터협회와 공동으로 21일부터 23일까지 서울양재동 aT센터 제2전시장에서 개최되었습니다. 박람회 개최 첫날인 4.21일 박람회 현장 모습을 소개합니다. DSC08222 aT센터 제2전시장 DSC08191 개막식 요리단체출품작은 서정대학 등 7개 단체에서 참가하였습니다. DSC.. 2011. 4. 23.