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음식명인3

[목포맛집] 목포시 갈치조림 인증음식점, '명인집' 목포시 갈치조림 인증음식점, 명인집 목포 오미(五味)중 낙지를 제외한 민어(병어), 꽃게, 갈치, 홍어 요리를 전문으로 하는 음식점을 소개합니다. 특히 이집 주인인 오경단 사장님은 '갈치조림'으로 인증을 받은 목포음식명인입니다. 목포음식명인은 영양사 40~50명의 추천서가 있어야 하고 교수, 호텔 주방장 등 10여명의 심사위원들의 심사를 거쳐 선정되었다고 합니다. 이집 오경단 사장님은 어렸을때 부터 갈치를 좋아했고 친정아버지가 갈치잡는 어장을 했다고 합니다. 그래서 즐겨먹고 어머님의 손맛을 배웠다고 하며 평소에 식당을 하게되면 갈치조림을 해봐야겠다고 늘 생각하고 있었다고 합니다. DSC06694 명인집 명인집 앞에는 왼쪽에 햇살아래 말린 고추와 호박, 양파가 놓여있고 목포음식명인의 집이라는 팻말이 눈에 .. 2014. 1. 24.
[목포맛집] '인동주마을', 목포 제1호 음식명인집 / '꽃게장백반' 목포 제1호 음식명인집, '인동주마을' / '꽃게장백반' 아침 08:20 용산을 출발 KTX를 타고 목포에 도착한 시간이 11:40 이었습니다. 목포에서 도착하여 가장 먼저 찾은 곳이 점심식사를 위한 인동주마을 식당입니다. 인동주마을의 대표적인 음식은 인동초를 재료로한 인동주 와 꽃게장입니다. DSC06410 인동주마을 식당 DSC06379P 식당내부 DSC06381 꽃게장백반 4인상 저희가 먹은 것은 꽃게장 백반입니다. 꽃게장백반을 주문하면 밑반찬과 함께 게장, 수육, 홍어가 상위에 놓입니다. 이음식점의 특징은 탁자가 우리가 흔히 보는 음식점 식탁이 아니라 가정집에서 사용하던 전통상을 사용하고 있습니 다. DSC06382 꽃게장 2001년 부터 판매하기 시작한 인동초 꽃게장은 2001년 부터 판매하기 .. 2013. 12. 18.
[광주맛집] 3대째 맛을 이어가고 있는 '송정떡갈비' 2012.7.14일 어제 토요일은 비가 하루종일 와서 전라도 나주여행을 제대로 못한 채 아쉬움을 남기고 저녁엔 광주 송정리에 있는 떡갈비집으로 향했습니다. 송정떡갈비를 먹기는 개인적으로는 두번째인데 한번은 회사 출장으로 와서 지인의 소개로 간 적이 있습니다. 제기억엔 그땐 2호점에서 먹은 것 같습니다. 오늘 소개는 송정떡갈비 1호점입니다. DSC01902 떡갈비골목 광산구청이 있는 떡갈비 골목에 들어서면 OO송정떡갈비라는 간판이 많이 보입니다. 송정떡갈비의 원조집은 간판에 원조라는 말은 없는 것 같습니다. 대신 'SINCE 1976'라는 단어가 앞에 붙어있습니다. DSC01903 송정떡갈비 1호점(본점) DSC01953 음식점에 들어서니 원래 광주지역에서는 널리 알려진 음식점이라 사람들이 많았습니다. D.. 2012. 7. 15.