[전주맛집] 전주명물 '전주남부시장식 콩나물국밥'

전주의 대표음식으로는 전주비빔밥, 콩나물국밥, 한정식, 오모가리탕, 막걸리 등이 유명한데 오늘은 전주의 콩나물국밥에 대해 소개합니다.

전주콩나물국밥은 2종류가 있습니다. 흔희 우리가 알고 있는 끓이는 식과 그리고 전주남부시장식이 있습니다.

전주에는 이 두 종류의 국밥이 애주가들의 입맛을 돋우며 자웅을 겨루고 있는데, 가격이 저렴해 술꾼들에게는 속풀이용 해장국으로, 샐러리맨들에게는 점심식사로, 가족단위 즐거운 외식장소로, 365일 24시간 즐겨 애용되고 있다고 합니다.

일반적인 콩나물국밥은 다른지역에서도 드실수 있기에 전주남부시장식 콩나물국밥을 소개해 드립니다.

DSC01576 아침 7시경의 현대옥

현대옥은 30여년간 전주남부시장식 콩나물국밥이라는 독특한 국밥을 개발한 분 (양옥련여사)은 '08.12월 은퇴하시고, 현재 대를 이어 콩나물국밥집을 하고 있다고 합니다.

DSC01621P 현대옥 내부

DSC01619 주방

전주콩나물국밥에 대해 좀 더 자세히 그차이를 설명하면 뚝배기에 밥과 콩나물을 넣고 갖은 양념을 곁들여 펄펄 끓여 내는 전통적인 '전주콩나물국밥'이외에, 펄펄 끓이지 않고 밥을 뜨거운 육수에 말아서 내는 일명 '남부시장식 국밥'이 있습니다.

DSC01593 전주남부시장식 콩나물국밥(4인상)

전주남부시장식국밥은 펄펄끓이지 않은 국밥과 계란은 수란을 제공하고 김도 제공합니다.

DSC01594 전주남부시장식 콩나물국밥

DSC01595 수란

DSC01589P 기본반찬과 김

깔끔한 4가지 반찬과 김이 나옵니다.

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전주남부시장식 콩나물국밥을 시키면 수란과 김이 나오는데 수란 그릇에 뜨거운 국물을 3~4 숟가락 넣어서 저어 놓으면 몇 분후 적당히 익게되어 마시기에 좋다고 합니다.

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콩나물국밥을 뜬 숟가락에 김을 얹어 먹으면 김 맛이 좋다고 합니다.

DSC01616 모주 한잔

콩나물국밥에는 모주(母酒)한잔이 곁들여져야 제격이라 합니다. 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡, 계피 가루 등 8가지 한약재료를 넣고 푹 끓인 모주는 전주음식에서 빼놓을 수 없다고 합니다. 맛이 부드럽고,달착지근하고, 술기가 없어 국밥에 곁들이기 좋은 술입니다.

'배고프던 시절, 술지게미를 얻어다 사카린 넣고 끓여 먹었다'던 모주는 어느새 전주의 토속주처럼 자리를 잡았습니다. 조선조 광해군 때 인목대비 모친이 귀양지 제주에서 빚었던 술이라 해서 '대비모주(大妃母酒)'라 부르다가 '모주'부르게 되었다는 설과, 어느 고을에 술 많이 마시는 아들의 건강을 염려한 어머니가 막걸리에다가 각종한약재를 넣고 달여 아들에게 줘" 모주"라 이름 붙였다는 설이 있습니다

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여기서 제공되는 수란은 모든 노른자가 쌍알이네요

DSC01626 오징어사리(삶아썰은 오징어)

삶아썰은 오징어가 1인분에 1,000원이기에 맛을 보기위해 시켰습니다. 국밥에 넣어먹으면 별미입니다.

DSC01581 메뉴

이집에서는 1인 1국밥을 시키면 밥과 콩나물은 리필이 된다하니 식사량이 많으신분은 배불리 먹을 수 있을 것 같습니다. 그리고 어린이용 국밥이 별도 있으니 아이들고 함께 하셔도 좋을 것 같습니다.

그리고 모주는 전주시내 유명 콩나물국밥집, 전주비빔밥 전문점 등에 팔고 있으니 전주 모주도 함께 드셔보시기 바랍니다.

여행 TIP

상호 : 현대옥 금암점
소재지 : 전북 전주시 덕진구 금암동 754-8
전화 : 063-273-9882

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- 드래곤의 사진속 세상풍경 -