[단양맛집] 향토음식 단양마늘정식 / 마늘약선요리전문 음식점 '장다리'

향토음식 단양마늘정식 / 마늘약선요리전문 '장다리' 식당

여행을 하다보면 가끔 지역특산물을 이용한 음식점이 있습니다. 오늘은 단양을 여행하면서 알게된 단양특산물을 이용한 향토음식, 마늘 한정식을 소개하고자 합니다.

단양마늘은 석회암 지대의 한지형 마늘로써 10월에 파종하여 6월에 수확하며 땅의 기운을 많이 받고 자라 맛과 향이 뛰어나며 조직이 단단하고 저장성도 우수합니다.

DSC06314 장다리 식당

원래 장다리는 무, 배추의 꽃줄기라는 뜻이지만 마늘종을 말하는 단양의 사투리로 길게 번창하라는 의 미도 포함되어 있어 음식점이름으로 결정했다고 합니다.

DSC06367 음식점 내부

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자리에 앉으니 마늘을 이용한 밑반찬과 마늘관련 요리가 가지런히 나열됩니다. 우선 밑반찬과 함께 나온 마을통튀김, 찰옥수수범벅을 먹는 동안 마늘영양밥을 만든다고 합니다.

DSC06330 찰옥수수범벅

DSC06340 마늘통튀김, 마늘만두

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DSC06339P 밑반찬

밑반찬을 보면 다양한 마늘 반찬이 만들어져 있습니다.

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밑반찬을 어느 정도 먹고나면 오뎅국, 두부구이, 검은깨 감자송편이 나옵니다.

DSC06345 오뎅국

DSC06346 두부구이

주원료인 콩에는 단백질과 필수 지방산이 우리 몸 신경세포 하나하나 보살펴주며, 뼈와 근육성장을 돕 고, 에스트로겐 성분이 갱년기를 완화시켜주며, 변비, 골다공증, 노화를 예방하고 다이어트에도 좋은 웰빙식품입니 다.

DSC06347 검은깨 감자송편

감자의 식이섬유에는 지방과 당질의 흡수를 방해하는 성분과 콜레스테롤, 혈당 수치를 낮추어주며 소화가 잘되는 다이어트 식품으로 적격입니다. 감자전분이 비타민C를 보호하기때문에 가열해도 파괴되지 않는다고 합니다.

DSC06361 마늘수육

마늘 수육은 목살과 부추, 상추, 새우젓과 함께 마늘향이 어울어져 다른 수육과는 다른 맛을 느끼게 해줍니다.

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DSC06358 우거지된장찌개

DSC06359 생선구이

DSC06365 마늘비빔육회

마늘영양밥이 나오면서 우거지된장찌개와 생선구이, 마늘 비빔육회가 나옵니다. 마늘비빔육회는 다른 음식점과는 달리 배를 크게 썰어놓은 것이 다르며 그래서 그런지 육회가 더욱시원하게 느껴집니다.

DSC06364 마늘영양밥

마늘 영양밥은 돌솥에 나오며 다른 돌솥밥과 마찬가지로 별도의 그릇에 담고 물을 부어 누룽지를 먹으 면 됩니다.

DSC06344 메뉴

마늘약선요리 전문 장다리식당은 1990년10월 부터 식당을 운영하기 시작해 매스컴을 통해 알려진 음식점입니다. 특히 단양특산물을 이용한 마늘한정식집으로 자리매김하고 있으며, 양념으로 쓰여지던 마늘을 주재료 로 하여 다양한 요리를 개발하여 제7회 외식경영학회 업소부문에서 대상을 받은 업소이기도 합니다.

오늘 소개한 음식메뉴는 온달마늘정식으로 가격은 15,000원입니다. 단양여행을 하신다면 몸에 좋은 마을과 단양의 맛을 함께 느껴보시기 바랍니다.

여행 TIP

소재지 : 충북 단양군 단양읍 별곡리 28-1 '장다리' 식당
전화 : 043-423-3960

음식점 '장다리' 위치도

- 드래곤의 사진속 세상풍경 -