고흥의 특산물 석류와 유자, 석류차 만들기 체험 / 에덴식품

고흥은 전국 최대 유자, 석류 산업의 중심지로 2014년 3월 웰빙유자, 석류 지역특구로 지정을 받을 정도로 전국 최대 유자·석류 산업의 중심지입니다.

제가 고흥을 찾은 날은 석류수확은 이미 끝났고, 노란 유자열매가 풍성하게 달린 나무를 쉽게 볼 수 있었지만 유자를 수확하기에는 다소 빠른 날이었습니다.

오늘 소개하는 고흥 에덴식품은 고흥군의 친환경 유자, 석류의 재배과정을 직접 방문체험할 수 있도록 테마체험행사를 마련한 고흥마을기업협의회의 초청으로 방문하게 되었습니다.

에덴식품은 국가전문인증기관으로 부터 친환경인증, 유기가공식품 인증을 받은 영농조합법인으로 고흥의 명품 석류와 유자를 생산, 가공하는 농장입니다.

고흥 에덴식품의 농장견학과 석류차만들기 체험과정을 여러분께 소개합니다.    


DSC02631 고흥 에덴식품

참고로 지역특화발전특구란 일정지역의 특화발전을 위하여 설정된 구역으로서 지방자치단체가 지역특성에 맞는 특화사업계획을 독자적으로 수립하고, 중앙정부가 여기에 선택적으로 규제특례를 적용하여 특화사업을 제도적으로 뒷받침하는 제도로 2004년 9월부터 시행되고 있습니다.  


DSC02597P 에덴식품 공장시설

먼저 에덴식품의 음료 만드는 자동화시설을 견학하였습니다. 유자 수확이 안되는 시기라 실제 유자제품을 만드는 과정을 볼 수 없어 다만 시설 현장을 돌며 설명만 들어 다소 아쉬웠습니다.

유자차를 만드는 자동라인은 6년간에 걸쳐 완성된 제품으로 유자 수확기에 약 2개월정도 사용한다고 합니다. 유자가 들어오면 세척기를 거쳐 유자를 회처럼 써는데 100개의 칼날이 돌면서 유자를 자른다고 합니다.

유자를 담을 병은 자동으로 세척하고 나서 400도로 건조하여 살균도 겸하고 있으며, 완성된 제품은 병외부를 다시 건조하고나서 스티커를 붙이게 된다고 합니다. 이러한 완전자동시설은 국내에서는 몇 안되는 시설이라고 합니다.  


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공장시설을 견학한후 농장의 유자나무밭을 견학하였습니다. 화학비료 등을 쓰지 않는 친환경재배로 인해 유자의 크기가 크지는 않다고 합니다. 수확시기는 보통 11월초 이나 금년은 11월 둘째주쯤 되어야 수확을 할 예정이라 합니다.  


DSC02630 홍보체험관

에덴식품의 공장과 유자나무밭을 견학하고나서 홍보체험관에서 석류차만들기 체험을 하였습니다.  


DSC02629 체험교육장

체험교육전 교육장의 모습입니다. 간단히 회사홍보 및 석류차 만들기에 대한 설명 있은후 의자를 치우고 체험을 하게됩니다.  


DSC02646 석류

석류차 만들기체험은 보통 4개그룹을 만들고 한그룹당 4~6명이 각자 배분된 석류를 까서 개인당 500g정도의 석류알을 모으게 합니다.  


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DSC02651 석류까기


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석류알과 석류껍질을 별도로 분리하면서 석류알을 모읍니다.  


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석류알이 약 500g정도 모이게되면 체험장 한쪽에 있는 무게를 달아 정확히 500g을 맞추게 되며 넘는 경우는 석류알을 덜어 모자라는 사람에게 주게됩니다.  


DSC02674 무게달기

깐석류알은 정확히 500g씩 무게들 달게됩니다.  


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무게를 단후 설탕 500g을 줍니다. 이는 정확히 1:1 비율로 섞기위해 석류알 500g에 설탕 500g을 넣게 합니다.  


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이제 석류알과 설탕을 잘 버무립니다.  


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석류알과 설탕을 잘 섞어 약간의 물이 나올때까지 석류알과 설탕을 잘 버무립니다.  


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설탕과 잘 버무려진 석류알을 500g병에 담습니다.  


DSC02688 완성된 석류차

완성된 석류차는 설탕이 덜 녹아 있기때문에 수시로 병을 흔들어 섞어주어야 합니다. 이렇게 만든 석류차는 3개월동안 숙성시켜야 하는데 3개월 후에는 석류알만 위에 뜬다고 합니다. 석류알만 걸러낸후 적당량을 물에 섞어 차를 만들어 먹으면 됩니다.

 


DSC02821 석류차

위 석류차의 모습은 만든지 4일째된 석류차의 모습입니다. 3개월이 지나도 외관상 모양이 크게 변하지 않을 것 같습니다. 아마도 숙성이 잘되어 있겠지요. 3개월후 맛있는 석류차를 기대해 보면서 기다려야 될 것 같네요  


DSC02657 에덴식품 생산제품

현재 에덴식품에서 생산되고 있는 주요 가공식품으로 석류즙, 석류차, 석류엑기스, 석류원액 등이 있습니다.

석류에는 무기질, 유기산, 항산화물질 그리고 여성호르몬인 천연 에스트로겐 성분이 다량 함유돼 있어 특히 갱년기 여성에게 좋은 음식이라고 합니다. 또한 피부노화를 방지해 건강한 피부를 가꿀 수 있다고 하며, 특히 불임여성들이 꾸준히 음용하면 임신에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

앞으로 고흥의 석류, 유자를 이용한 제품이 국내는 물론 세계인이 즐기는 웰빙식품으로 비상하기를 기대해봅니다.

여행 TIP

▷소재지 : 전남 고흥군 두원면 연강예회길 311 에덴식품영농조합법인
▷전화 : 061-834-1003
▷홈페이지 : http://www.edenfood.kr
 


 고흥에덴식품 약도

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전라남도 고흥군 두원면 | 에덴식품영농조합법인
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Posted by 드래곤포토

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  2. 달빛천사7 2014.11.11 15:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은체험행사군요 잘보고 감니다 ㅋㅋ

  3. 헬로끙이 2014.11.11 16:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석류 사진만봐도 뭔가 입에 침이 고여요 ㅎㅎㅎ
    요런 체험 너무 재미있을것 같네요 ^^

  4. 미스빅로그。 2014.11.11 16:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호 이런 체험도 있군요~~ 좋은 정보에요!
    공감 누르고 갈께요^-^

  5. 여행쟁이 김군 2014.11.11 21:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런 체험 저도 너무 참가하고 싶네요~^^
    잘 보고 갑니다
    즐거운 하루 마무리 잘 하시길 바래요~~~^^

  6. 솜다리™ 2014.11.12 00:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석류... 여성분들에게 넘 좋다던데...^^
    저도 석류차 함 담아봐야겠습니다~

  7. 담벼락지기 2014.11.12 01:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    유자체험 못해보셔서 살짝 아쉬웠겠어요 ... 그래도 석류 체험 과정 보니, 당장 석류차 한 잔 마시고 싶어지네요 ^^

  8. 도느로 2014.11.12 02:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저런 체험을 통해 기업의 이미지를 신뢰하게 하는듯 힙니다. 잘 만드신 석류차 맛있게 드실일만 남았네요 ^^

  9. 워크뷰 2014.11.12 07:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 석류차체험도 있네요
    한번 체험하러 가고 싶어집니다^^

  10. 다딤이 2014.11.12 13:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석류체험 잘보고 갑니다. 좋은 하루 되세요^^

  11. 레드불로거 2014.11.12 13:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 색다른 경험을 할 수 있겠네요^^
    저도 석류차 만들기체험 해보고 싶어요~!

  12. 『방쌤』 2014.11.12 14:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사람들도 많네요~
    항상 사먹기만 했는데...
    요런 체험들도 해본적은 없지만
    슬슬 관심이 생깁니다^^

  13. 애플쥬스 2014.11.12 15:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요 이번에 함께한 ... 애쥬예요 ^^ 누군지 모르시겠다면 흑흑흑 고흥 여행기 쓰려고 검색하니 어맛 반가운 블로그가 똭!!!! 저도 부지런히 써야겠어요!

  14. 토종감자 2014.11.12 20:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와. 석류도 유자도 너무 좋아하는데, 이런 곳이 있었네요.
    잘 체크해놨다가 시즌맞춰서 내년에 저도 가봐야 겠습니다. ^^
    좋은 정보 감사해요~

  15. 귀여운걸 2014.11.12 21:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 정말 유익하고 즐거운 시간이셨겠어요~
    저두 만들어 먹어보고 싶네요~
    알려주신 홈페이지 살펴보고 저두 다녀와야겠어요^^

  16. garam_林 2014.11.12 22:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋네요. 손이 많이 갈 것 같지만 저도 체험해보고 싶은데요.^^

  17. 초록배 2014.11.13 00:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달콤 새콤 하겠습니다.^^

  18. 악랄가츠 2014.11.13 01:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    멋진 체험행사네요!

  19. 별내림 2014.11.13 12:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석류로도차를만들어먹는군요 체험현장잘보고갑니다

  20. 유머조아 2014.11.13 16:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고흥에 석류차도 나는군요.
    좋은 글 감사합니다..

  21. 라오니스 2014.11.13 21:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석류차의 맛이 궁금해집니다...
    새콤달콤 아주 맛나겠어요 ... ㅎㅎ