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요리48

정선 더덕으로 더덕강정만들기 (강원도 가을철 임산물 팔아주기) 강원도 가을철 임산물 팔아주기, 더덕강정만들기 코로나19 장기화로 판로 확보에 어려움을 겪고 있는 임업인들을 위한 가을철 강원도 임산물 팔아주기 행사가 9.14일 오픈하였습니다. 10.22까지 5차에 걸쳐 오미자, 산양삼, 더덕, 표고, 잣, 곤드레를 판매하게됩니다. 여기서느 정선 깐더덕을 이용한 더덕강정 만들기를 소개합니다. IMG_0014 IMG_0015 임산물 팔아주기는 90톤(8억원) 판매를 목표로 온라인에선 매주 1~2개 품목을 홈쇼핑(공영홈쇼핑)과 인터넷쇼핑(네이버스토어, 진품센터)을 중심으로 판매하고 있습니다. IMG_1286 강원도 가을철 임산물 팔아주기 행사에서 판매되는 정선 더덕을 강원도 서포터즈 자격으로 받았습니다. 제가 받은 더덕은 강원도 정선군 사북읍에 위치한 그림바위농장 신선주 .. 2020. 9. 17.
2017 대한민국 국제요리&제과 경연대회, 조리인들의 축제의 장 조리인들의 축제의 장, 2017 대한민국 국제요리&제과 경연대회 2017 대한민국 국제요리 국제요리&제과 경연대회가 5.18(목)~21(일)까지 4일간 양재동 aT센터 제2전시장에서 열리고 있습니다. 올해는 제9회 행사로 모두가 보고 즐길 수 있는 축제의 장으로 국제요리경연, 라이브경연, 전시경연 등으로 구성되어 있습니다 IMG_7741 전국 최대규모로 열리는 단일요리대회 행사인 2017 대한민국 국제요리&제과 경연대회 2일째인 5.19(금) 행사장 모습을 소개합니다. IMG_7852 전시장 입구에 들어서면 왼쪽으로 국제요리 및 특별전시 코너를 먼저 만나게 됩니다. IMG_7746 월과채(한국발효건강연구회) IMG_7754 파만두 IMG_7776 망고젤리와 민트, 바닐라 셔벗 IMG_7791 카카오 쌀 .. 2017. 5. 20.
제14회 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회, 식품과 테이블웨어산업의 초석 식품과 테이블웨어산업의 초석이 되는, 2017 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 2017 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회(The Seoul International Food & Tableware Festival)가 서울 양재동 aT센터 제 2전시장에서 5.11(목)~5.13(토) 3일간 열렸습니다. 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회는 올해 14회째로 우리나라의 음식문화 및 테이블 산업의 모든 것을 한자리에서 볼 수 있는 푸드쑈입니다. IMG_7627P 개막 첫날인 5.11(목) 오전 aT센터 제2전시장 모습을 소개 합니다. 전시장 구성은 크게 푸드코디네이터 공모전, 요리경연, 테이블공모전 과 특별전시, 기업브랜드 홍보관 등으로 구성되어 있습니다. 많은 음식 작품이 경연에 참가하여 전시되고 있었지만 현장 분위기와 .. 2017. 5. 13.
2016 한국음식관광박람회, 한식의 매력을 보여주다 한식의 매력을 보여주는 2016 한국음식관광박람회 2016 한국음식관광박람회가 서울 양재동 aT센터 제2전시관에서 2016.5.4(수)~7(토) 4일간 열렸습니다. 한국음식관광박람회는 2000년 부터 시작하여 올해 16회 째로 한국음식의 관광자원화와 세계화를 위해 음식을 주제로 시작한 최초의 박람회로 그동안의 한국음식문화의 발전을 보여주는 박람회입니다. IMG_1718 IMG_1511P 전시장은 크게 한국음식전시구간과 요리경연대회장으로 구성되어 있었습니다. 입구에 들어서면 가장 먼저 최순자 떡한과개발연구원에서 전시한 다양한 떡과 결혼식에 쓰이는 폐백, 이바지 음식들을 볼 수가 있습니다. IMG_1527P 향원당에서는 반만년 역사의 우리음식을 면역력이 넘실대는 자연의 맛 발효음식으로 세계인의 건강음식이 될.. 2016. 5. 13.
[북해도여행 26] 징기스칸, 삿포로에서 시작된 일본식 양고기구이 북해도 야마고야 징기스칸(양고기)전문점 바쿠요우테이(麥羊亭맥양정) 징키스칸은 일본식 양고기 구이입니다. 원래 일본에서는 양을 기르지 않았지만 침략전쟁 당시 군모를 만들기 위해 많은 양들을 홋카이도에 도입했고, 2차대전 패전이후에 양을 처분하기 위한 일환으로 징기스칸이 고안되었다고 할정도로 역사의 아픔을 가지고 있는 음식이라고 할 수 있습니다. IMG_2520 삿포로의 명물 요리중의 하나인 양고기로 만드는 징키스칸 요리를 먹기위해 삿포로 다누키코지 아케이드(狸小路アㅡケㅡド) 2초메(2丁目)에 찾아갔습니다. 삿포로에서 징기스칸 요리로 잘 알려진 곳은 '다루마'라는 곳이 있습니다. 그러나 그 곳은 저녁 5시 부터 영업을 하기에 점심때는 이용할 수 없어 1인분에 1,000엔 하는 징키스칸 음식점이 있다하여 그 .. 2016. 4. 13.
[북해도여행 8] 가이세키요리, 노보리베쓰 후루카와 료칸에서의 저녁 노보리베쓰 후루카와 (海の別邸 ふる川) 료칸에서의 저녁. '가이세키요리' 노보리베쓰(登別 Noboribetsu) 후루카와 료칸에서 저녁식사로 가이세키(かいせき) 요리를 먹었습니다. 가이세키(かいせき)란 원래 주인이 손님에게 대접하는 요리를 말한다고 하는데 우리 한정식 처럼 일본의 정식요리라 생각하면 되겠습니다. IMG_1370 후루카와 료칸에 도착해서 우선 유카타로 갈아 입고 저녁식사를 위해 식당이 있는 1층으로 내려갔습니다. IMG_1373 IMG_1371 우리가 식사할 탁자에 이미 오늘의 메뉴안내와 기본접시와 젓가락이 놓여있었습니다. IMG_1376 메뉴는 일본어로 된 것과 영어로 된 것이 나오는데 내용은 알 수 없었습니다만 마치 서신을 받아 보는 듯 독특한 메뉴형식이었습니다. 마지막에는 특이하게 요.. 2016. 1. 29.
2014 어식백세 수산물 총출동 페스티벌 2014 어식백세 수산물 총출동 페스티벌 우리나라는 삼면이 바다로 국민 1인당 수산물 소비량은 55kg정도로 세계 2위라 합니다. 육류보다는 어류가 더 건강식으로 인식되면서 수산물을 통한 식이요법 등이 주요한 관심사로 떠오르고 있습니다. '14.10.30(목) 서울 양재동 aT센터 제1전시장에서 2014 어식백세 수산물 총출동 페스티벌이 열렸습니다. 이행사는 전 국민이 참여하는 수산물 소비촉진 행사로 해양수산부와 수협이 올해부터 추진 중인 '수산물 먹고 100세까지 건강하게 살자'는 뜻을 담은 '어식백세' 국민건강캠페인에 대한 국민적 관심과 확산을 위해 마련된 행사입니다. IMG_2164P 컬투 정찬우씨의 사회로 2014 어식백세 수산물 총출동 페스티벌 테이프 커팅식과 개막식이 있었습니다. 테이프 커팅식.. 2014. 10. 31.
2014 한국음식관광박람회, 한식의 발전과 세계화의 요리경연장 한식의 발전과 세계화의 요리경연정, '한국음식관광박람회' 2014 한국음식관광박람회가 2014.4.30(수)~5.3(토) 까지 서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 열리고 있 습니다. 한국음식관광박람회는 한국음식의 세계화, 한국음식의 관광자원화라는슬로건을 가지고 15회째 맞이하고 있는 행사입 니다. 이번행사는 세월호 사건 영향으로 인하여 규모가 예년에 비해 많이 축소되어 진행되었습니다. 이번 박람회에는 떡, 한과, 전통음식, 궁중음식, 향토음식, 전통술, 김치 등 다양한 우리 먹거리들이 선보였습니다. 한국전통음식을 비롯한 현대화된 독특한 음식을 선보인 박람회 첫날 현장을 소개합니다. DSC09936C 제2전시장 입구 DSC00115 한국음식관광박람회는 경연을 통해 조리사는 실력향상과 교류하는 발전을, 식품.. 2014. 5. 1.
[목포맛집] 별미 '민어와 낙지소고기탕탕이' / 장군민어 별미 '민어와 낙지소고기탕탕이' / 장군민어 목포의 5대별미는 홍어, 갈치, 민어, 낙지, 꽃게라 합니다. 목포에 와서 점심때는 홍어삼합에 꽃게장 백반을 먹었습니다만 저녁때는 민어횟집으로가 민어와 낙지를 먹었습니다. 소개하는 메뉴는 민어정식으로 목포에서 처음, 낙지소고기탕탕이를 먹어보게 되었습니다. DSC06632 DSC06636 기본세팅 식탁에 앉으니 석화굴, 호박전, 민어껍질등이 놓여 있었습니다. DSC06638 석화굴 DSC06639 호박전 DSC06640 민어껍질, 부레 등 민어부레외에도 뼈를 다져만든 것과 껍질등이 나옵니다. 부레는 부드럽고 담백하지만 쫄깃하기도 하네요 DSC06643P 회를 먹을 때 찍어 먹는 양념장은 파, 고추장, 된장, 마을, 깨소금등을 섞어 먹습니다. DSC06645 조기.. 2014. 1. 4.
[목포맛집] '인동주마을', 목포 제1호 음식명인집 / '꽃게장백반' 목포 제1호 음식명인집, '인동주마을' / '꽃게장백반' 아침 08:20 용산을 출발 KTX를 타고 목포에 도착한 시간이 11:40 이었습니다. 목포에서 도착하여 가장 먼저 찾은 곳이 점심식사를 위한 인동주마을 식당입니다. 인동주마을의 대표적인 음식은 인동초를 재료로한 인동주 와 꽃게장입니다. DSC06410 인동주마을 식당 DSC06379P 식당내부 DSC06381 꽃게장백반 4인상 저희가 먹은 것은 꽃게장 백반입니다. 꽃게장백반을 주문하면 밑반찬과 함께 게장, 수육, 홍어가 상위에 놓입니다. 이음식점의 특징은 탁자가 우리가 흔히 보는 음식점 식탁이 아니라 가정집에서 사용하던 전통상을 사용하고 있습니 다. DSC06382 꽃게장 2001년 부터 판매하기 시작한 인동초 꽃게장은 2001년 부터 판매하기 .. 2013. 12. 18.
전국 8도 최고의 김치맛 선정  전국 8도 최고의 김치맛 선정 코엑스에서는 서울국제식품산업전이 11.6부터 11.9일까지 진행중입니다. 서울국제식품산업전과 함께 프리미엄농수축산물관, 쌀발효식품관, 막걸리엑스포, 서울쿠킹쇼가 코엑스 C홀에서 열리 고 있습니다. IMG_9323 코엑스 전시장 C홀 서울국제식품산업전 행사기간중 “2013년 김치 품평회”를 개최하여, 지역별 특성이 반영된 다양한 김 치생산이 활성화될 수 있도록 권역별 최우수 김치브랜드를 1개씩 선정하였습니다. IMG_9223 8개 권역의 우수브랜드 선정을 위해 국립농산물품질관리원과 세계김치연구소 및 10개 소비자단체는 '13년 7월부터 10월까지 4개월간 44개 참가업체의 출품김치(배추포기김치)를 대상으로 항목별 평가기준(품질, 위생, 국내농업과의 연계성, 소비자 접근성,.. 2013. 11. 8.
[봉화맛집] 송이돌솥밥, 제철 가을송이의 향과 맛 / '솔봉이' 제철 가을송이의 향과 맛, 송이돌솥밥 / 송이요리전문점 '솔봉이' 경북 봉화는 북으로는 강원도와 경계를 이루고 동서로는 울진과 영주를 접하고 있으며 전체 면적의 83%가 자연그대로의 산림으로 이루어져 있어 자연경관이 빼어나고 특산물인 송이가 유명합니다. 도립공원 청량산에 들렀다가 내려와서 먹은 송이돌솥밥을 소개합니다. DSC04336 송이요리전문점 '솔봉이' 송이요리전문점 '솔봉이'는 MBC전국시대, KBS 행복발견오늘, SBS 출발 ! 모닝와이드 등 전국 추천 맛 집으로도 여러번 소개된 집입니다. DSC04281P 음식점에 들어서면 주방옆 벽에 매스컴에 소개된 내용과 유명인들의 사인이 붙여져 있습니다. DSC04283 자리에 앉으니 밑반찬이 한상 가득합니다. DSC04309P 찰옥수수 엿술 주인장께 우.. 2013. 10. 27.