숯향과 석쇠의 만남, 3대 광양불고기집

불고기는 고구려 시대 때부터 각 지역에 따라 조리 방법을 달리해 특색 있는 형태로 발전해 왔다고 할정도로 오랜 역사를 자랑하는 한국의 대표 전통음식입니다. 전국 3대 불고기(서울불고기, 언양불고기, 광양불고기) 중의 하나인 전라남도의 ‘광양 불고기’를 소개합니다.


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전남 광양의 3대 광양불고기집은 1930년이래 3대째 대를 이어나가고 있는 불고기 전문점으로 90여년을 황동화로와 구리석쇠에 참숯으로 불고기를 구워온 옛 맛을 그대로 살려내는 집입니다.


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유명맛집이라 그런지 음식점 통로엔 매스콤에 출연한 내용의 판넬이 벽면을 채우고 있었습니다.


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자리에 앉으니 기본반찬이 깔끔하게 깔립니다. 특이한것은 매실의 고향이라 그런지 매실장아찌와 밤이 반찬으로 나옵니다.


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우선 흑임자죽이 에피타이저로 나와 입맛을 돋구게 됩니다.


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광양불고기 4인분 모습입니다. 광양 숯불구이는 고기감이 어린 송아지나 연한 암송아지의 등심을 쓰는데 칼로 일일이 힘줄을 발라낸 뒤 반대로 썰어 칼끝으로 자근 자근 두드려 육질을 부드럽게 한다고 합니다.

고기의 원래 맛을 내기 위해 오랜시간 재워두지 않고 음식상에 내오기 전에 바로 양념을 재운다고 합니다.


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보통 불고기라하면 전골에 불고기올려 구워 먹지만, 광양불고기는 구리 석쇠위에 구어먹습니다. 광양불고기는 얇지만 육즙이 살아있으며 씹으면 안에서 육즙이 터지는 기분입니다.


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광양불고기의 맛은 참숯과 열전도율이 높은 구리석쇠의 힘인 것 같습니다. 석쇠위에서 고기 겉면이 안에 촉촉하게 육즙을 가두고 육즙이 몽글몽글 올라올때 뒤집어 살짝 구우면 먹기 좋은 상태가 됩니다. 숯향과 석쇠의 만남이 부드럽고 맛있는 광양불고기의 맛을 좌우하는 것 같습니다.


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파무침에 고기를 쌈싸먹으면 더욱 맛이 있네요


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광양불고기의 맛을 유지하기 위해 숯은 참숯만 쓴다고 합니다. 참숯의 향이 고기에 배여 더욱 맛을 배가 시키는 것 같아요


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고기를 먹고나면 이어 나오는 김치국입니다. 고기를 먹을 때 몇점 남겨야 합니다. 김치국에 고기를 몇점 넣어 잘게 잘라 같이 끓여주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.


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김치국이 적당히 끓으면 밥과 함께 드시면 됩니다. 광양불고기의 맛도 맛이지만 김치국 또한 별미입니다. 구수한 국물 맛이 말 그대로 끝내줍니다.


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3대불고기집 바로 옆에는 카페도 운영하고 있습니다. 주말에 많은 사람들이 몰리는 경우 쉼터역활을 하고 있습니다.


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광양 3대 불고기 집은 할머니와 아버지의 뜻을 이어받아 광양불고기 전통의 맥을 이어가며, 그 맛과 멋을 이어가고 있습니다. 주인장은 4대가 이어지도록 노력하고 있다고 합니다.

3대 광양불고기집 앞쪽으로는 광양의 옛 이름인 마로를 마당이름으로 한 마로소 마당이라고 있습니다. 이곳에는 광양불고기 탄생의 구성적 요소들인 백운산 참숯과 석쇠, 전통화로를 형상화 한 조형물이 세워져 있어 광양불고기의 역사적 스토리를 보여주고 있습니다.


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☞ 여행 TIP

▷소재지 : 전남 광양시 광양읍 서천1길 52
▷전화 : 061-763-9250, 061-763-9250


- 드래곤의 사진속 세상풍경 / 이창룡 -

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전남 광양시 광양읍 칠성리 959-10 | 3대광양불고기집
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Posted by 드래곤포토

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  2. 『방쌤』 2020.01.09 15:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 가끔 광양에 가면 생각납니다.
    맛있죠~^^

  3. 소스킹 2020.01.09 16:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만 해도 육즙 가득한 고기일 것 같습니다!ㅎㅎ
    오늘도 잘 보고 갑니다 :)

  4. 오렌지훈 2020.01.09 20:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

  5. 버블프라이스 2020.01.10 04:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    광양불고기를 아주 맛나게 드셧군요?
    잘 보고 갑니다.

  6. peterjun 2020.01.10 08:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹어보고 싶네요.
    광양불고기 유명하지만 먹어본 적은 거의 없거든요. ^^
    너무 맛있어 보이는 곳입니다. 오랜 시간 노하우가 녹아 있겠지요. ㅎㅎ

  7. 공수래공수거 2020.01.10 09:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    광양불고기 정말 맛있죠^^

  8. 큐빅스™ 2020.01.10 09:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그 이웃마다 고기 사진들이 가득한지..
    아침부터 배 꼬르륵 하게 만드네요^^
    맛있어 보입니다~

  9. 영도나그네 2020.01.10 11:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛의 고장 광양에서 이곳의 별미
    석쇠 숯불 불고기를 먹어보는 시간이
    되셨군요..
    독특한 향과 맛을 즐길수 있는 이곳은
    많은 사람들의 사랑을 받는곳 이기도
    하구요..
    좋은 시간을 보낸석 같습니다..
    잘보고 갑니다..

  10. 모피우스 2020.01.10 13:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    캬.. 살살 녹아 내리는 모습이 상상이 갑니다^^

  11. S이야기 2020.01.10 17:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    광양불고기 너무너무 유명하고 맛있죠!!
    크으..침흘리면서 잘 보고 갑니다 ^^

  12. 파아란기쁨 2020.01.10 22:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    불고기 정말 부드러워 보이네요.
    불고기를 숯불에 구워 먹는것은 처음 보는것 같아요.
    잘 보고 갑니다.

  13. 젤루야 2020.01.11 10:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    포스팅만 봐도 광양하면 석쇠불고기 이름만 들어도 군침이 도네요`~~ 공감하고가요.

  14. Movie_Star 2020.01.11 12:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    불고기,, 군침 돕니다. 해외 거주중이라 한국 음식 못 먹고 산지 일년은 된 듯 합니다. ㅋ
    사진으로나마 위안을 삼습니다 ㅎ
    구독과 공감 꾸욱 누르고 갑니다 ~
    제 블로그도 한번 방문 부탁 드려요 ^^

  15. 조리얼 2020.01.11 19:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    구독했어요 잘 보고가요 ^^

  16. 달빛 2020.01.12 14:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석쇠를 보니 정겹네요! 옛날 생각도 나고...! ^^
    어려서는 늘 저렇게 석쇠에다 생선도 굽고 김도 구워먹었으니 말입니다!
    물론 구워먹을 만큼 집안이 넉넉치않아 육류는 굽지 못했고요! ^^
    덕분에 아름다웠던 옛추억에 잠시 잠겼다 갑니다!
    푸짐하고 맛깔스런 식사가 되셨길 빌겠습니다!
    공기는 탁하지만 편안하고 즐거운 일요일 오후 되시기 바랍니다! ^^

  17. 블라 블라 2020.01.14 08:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    광양불고기는 먹어본적이 없는데 숯불에 구워서 더 맛있을것 같아요 ㅎㅂㅎ!

  18. 내로라하다 2020.01.15 12:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    광양불고기 알아주는 맛이죠^^ 모든 고기류에 `어린` 이 단어만 빼면 더할나위 없을 듯합니다. ^^

  19. 베짱이 2020.01.19 01:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석쇠에 굽는 거라 자칫하면 쉽게 탈거 같은 느낌이네요.
    흑임자죽으로 입맛을 돋구고. 광양불고기에 쌈채소를 겻들이면.. 크....

  20. 감자튀김 2020.01.23 22:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지금은 없어졌지만 예전에 노력도에 있는 장흥노력항에서 제주 성산항으로 배편이 있을 때 제주 갔다 오면서 들렀던 곳입니다.
    예전 생각도 나고 다시 한번 들러 보고 싶습니다. ^^

  21. 배덕이 2020.01.25 20:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    엇 저기 근처에 광양불고기 먹으러 간적 있었는데 반갑네요^^ 친구가 광양살아서 종종 놀러가곤합니다 💕👍🏻 맛있어요