■ 황태구이정식의 시조, 용바위식당

서울양양고속도로가 생기면서 고성, 속초, 양양방면 강원도 여행시간이 단축되었습니다만 무슨일이던 장점이 있으면 단점이 있듯이 고속도로 이용으로 기존의 국도는 그냥 지나가게 되니, 주변 휴게소, 음식점 등은 타격이 있게되었습니다.

강원도에서는 동홍천 IC에서 인제를 거쳐 태백준령 미시령까지 약 80km에 이르는 국도 주변의 자연경관과 관광지를 연계해 미시령힐링가도라는 이름을 붙였습니다. 시간여유가 있는 경우 옛국도를 이용해 볼만 합니다.

서울양양고속도로를 이용하여 서울을 출발 동홍천IC에서 미시령힐링가도를 달리다 고성으로 가는길에 황태요리로 유명한 인제군 북면 용대리에 있는 용바위식당에 들렀습니다.


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미시령힐링가도를 달리다 용대교를 건너면 좌측에 매바위 인공폭포가 보입니다. 매바위 인공폭포는 2002년 82미터 높이의 매바위에 물을 끌어올려 조성한 인공폭포로 아시아 최초로 '아이언웨이(Iron Way)'라는 암벽등반 코스가 개설되어 있고 겨울에는 빙벽등반으로도 인기가 많은 곳입니다.

제가 갔을 때는 해빙기라 그런지 암벽을 타는 모습은 볼 수가 없었습니다.


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매바위인공폭포에서 약 500m를 더가면 용바위식당이 왼쪽에 있습니다.


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용대리 황태요리 원조집으로 잘 알려진 용바위 식당은 1978년 식당문을 열었으며 황태건조의 원산지 용대리에서 처음으로 황태요리를 시작했다고 합니다.


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점심때라 그런지 식당안에는 사람들이 많았습니다. 황태구이정식을 개발하여 상품화함으로써 이제는 인제군의 향토먹거리로 자리하게 되었다고 합니다.


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1991년 처음으로 황태구이정식을 개발하여 상품화하여 이제는 인제군의 향토먹거리로 자리하게 되었다고 합니다.

주문은 황태구이와 국, 밥이 나오는 황태구이정식으로 했습니다.


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황태구이 정식은 용대리황태의 참맛을 느낄 수 있는 황태구이, 밥, 황태국, 김치, 깍두기와 계절별 토속나물 반찬을 곁들여 내놓습니다.

용바위식당을 운영하는 주인장은 용대리 황태요리 본연의 맛을 간직해와 전통음식분야의 명인인증서도 갖고 있다고 하네요


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용바위식당에서 밥상에 올리는 황태는 모두 이곳 용바위황태덕장에서 말린 것으로 30여년간 용대리 용바위 황태덕장을 운영해오고 있습니다.

용대리 덕장엣 황태를 직접 말린 것을 손수요리를 해서 내놓고 있어 용대리 황태의 제맛을 느껴볼 수가 있습니다.


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황태의 진한 국물 맛이 일품으로 용바위식당의 황태해장국은 술먹은 다음날 숙취로 인한 불편한 속을 편안하게 해준다고 합니다. 3월에 황태가 최고의 맛을 내는 시기라 합니다.


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식당내부에는 용바위 황태덕장에서 말린 황태는 물론 황태채, 오징어젓, 인진쑥, 치커리, 돌미역등 특산물 등을 판매하는 매장도 함께 있었습니다.


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식사를 마치고 나와서 보니 식당 건너편 우측에 식당에서 운영하는 용바위 황태덕장 냉동, 저운저장 창고가 보입니다.


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식당 건너편에 좌측에는 용바위 황태덕장 가공작업장이 있습니다.


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식당옆에도 저온저장고가 있었습니다. 용바위황태덕장은 황태 건조에서 부터 가공, 유통전문으로 겨우내 정성껏 말린 용대리 황태를 식당 등에 직거래 납품하고 있다고 하네요


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건조 장소와 방법에 따라 명태는 여러가지 이름이 있습니다. 건조장소에 따라 바닷가에서 말리면 북어라 하고 민물에서 24시간이상 담구어 영분을 제거 시켜 지대가 높고 한겨울 내내 눈이 많이 오는 추운산에서 2개월이상 건조한 것이 황태입니다.

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용바위 황태덕장은 황태건조에 최적의 자연환경을 갖춘 용대리에 위치하고 있어 겨울이면 차가운 바람과 많은 눈이 내려 명태가 얼고 녹고 반복하면서 최고의 황태가 만들어집니다.


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용바위황태덕장 주인은 1960년말경인 17세때부터 황태 덕거리일을 하시어 현재까지 용바위황태덕장에서 손수 황태를 말리고 있는 용대리 황태 1세대입니다.

명태는 바닷가에서 바로 잡은 것은 생태, 바닷바람에 말린것은 북어, 고냉지인 산간 덕장에서 말린 것은 황태라고 부를 정도로 예로부터 우리국민들에게 사랑받아온 생선입니다.

30여년 인생이 녹아있는 명인의 황태요리 맛을 기회가 되시면 들러보시기 바랍니다.

☞ 여행 TIP

▷소재지 : 소재지 : 강원 인제군 북면 진부령로 107
▷전화 : 033-462-4079

- 드래곤의 사진속 세상풍경 / 이창룡 -

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강원 인제군 북면 용대리 71-2 | 용바위식당
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Posted by 드래곤포토

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  1. 서비 2019.03.18 07:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아주 맛난걸 드셨군요!!

  2. 절대강자! 2019.03.18 08:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이곳이 황태구이의 원조격인가 보군요...
    강원도 인제... 쫌 멀긴합니다만.. 기억해둬야겠습니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다~~

  3. 공수래공수거 2019.03.18 09:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황태구이를 제대로 맛볼수 있겠군요^^

  4. 원당컴 2019.03.18 12:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛난 황태 구이를 맛보려면 용바위식당에 가야겠어요.
    바로 옆에서 직접 건조해서 올라오는 황태 구이라니 맛에 반할것 같네요.

  5. 행복한 요리사 2019.03.18 15:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    용바위 식당이 황태구이 정식의 시조군요...
    향토 먹거리.. 담백하고 맛있을 거 같아요.^^

  6. H_A_N_S 2019.03.18 19:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    얼어 붙은 인공 폭포와 제가 좋아하는 황태구이 잘 봤습니다. 즐거운 저녁시간 보내세요ㅎㅎ.

  7. veneto 2019.03.18 22:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여기 예전부터 지나가면 한번씩 쓰윽 보던곳이네요 ㅎㅎ
    황태 해장국이 참 맛나보여요!

  8. T. Juli 2019.03.19 00:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황태구이 매우 맛있게 보입니다.

  9. 큐빅스™ 2019.03.19 05:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와. 황태구이 좋아하는데
    황태구이의 정석이라니 근처 지나칠 때 가보고 싶네요^^

  10. 버블프라이스 2019.03.19 05:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황태구이 아주 맛날것 같습니다^^
    나중에라도 참고해야겠습니다

  11. S이야기 2019.03.19 09:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말에 한잔했는데!! 정말 맛있어보이네요 ㅠㅠ
    해장으로 완전 딱!!^^

  12. 이청득심 2019.03.19 17:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아... 보자마자 군침이 돕니다^^
    황태구이의 원조라고 하니 더 가보고 싶네요...ㅎㅎㅎ

  13. 잉여토기 2019.03.20 22:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    무려 인증서까지 갖고 있는 집이라니
    음식에 관한 자부심도 있고 맛있는 맛집일 거 같아요.

  14. 글쓰는 엔지니어 2019.03.22 23:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있겠어요 ㅎㅎㅎㅎ 진짜 제대로된 맛집이네요 ㅎㅎㅎ

  15. GeniusJW 2019.03.24 00:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황태구이가 참 먹음직스러워보입니다~~ㅋㅋ

  16. 먹방꽃님 2019.06.23 16:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황태구이 맛집을 이렇게 하나 알아내는 건가용 ~??
    저는 오늘 블로그 개설햇는데 앞으로 종종 놀러오겟습니당^^ 좋은 글들 많이 잇네용!!
    공감 바로 눌러드렷어용 ~ 저의 블로그에도 자주 찾아와주세용 ㅎㅎ 😀