약선불고기로 소문난 약선음식전문점, 명가 박달재
약선이란 약(藥)과 선(膳·반찬)이 근본적으로 같은 것이라는 한의학 이론에 근거하여 생약이나 약용가치가 높은 식품을 잘 배합해 조리한 영양식을 말합니다. 음식은 약물에 비해 인체에 미치는 영향이 작지만 식습관은 장기간 계속되기 때문에 오히려 효과적이라고 합니다.
제천여행중 알게된 약선요리식당을 소개합니다.
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입구에 들어서면 오른쪽으로 카운터가 왼쪽으로 큰 홀과 여러개의 내실이 있었습니다.
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한상가득 소개하는 메뉴는 '박달재 한방 약선불고기 정식'입니다.
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약선불고기 정식의 주메뉴는 불고기, 돌솥밭, 그리고 반찬으로 구성되어 있습니다.
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반찬은 세어보니 19가지나 되었습니다. 그릇은 도자기로 되어 있으며 반찬이 깔끔하게 담겨져 있습니다.
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소고기는 한우라고 합니다. 불고기의 색깔이 여러가지 재료와 섞여 더욱 맛나게 보입니다.
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돌솥밥은 그냥 하얀쌀밥에 콩, 대추등이 들어있었습니다.
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에피타이저로는 흑임자죽이 나옵니다.
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불고기 조리법은 예전의 불고기와 똑같이 전골같은 형식입니다.
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명가 박달재의 주인장 정연순씨는 한방약선요리연구가로 천연조미료로 맛을 내고 제천에서 생산된 한방재료를 첨가하여 요리해 건강밥상을 차려내어 맛집프로에 출연하는 등 바른 먹거리로 건강을 지키는 제천의 약선요리를 선보이고 있습니다.
황기, 당기, 둥글레, 계피, 생강 등 16가지 재료로 만든 천연조미료와 간장에 새송이버섯, 사과, 진피, 파뿌리, 양파, 다시마를 넣어서 끓여낸 약선간장으로 요리를 한다고 하네요.
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입구에는 식사후 나오면서 자유롭게 먹을 수 있도록 생강청이 마련되어 있습니다.
생강청은 쇠고기를 먹은 다음 생강청을 마시면 소화에 탁월한 도움이 있다고 합니다. 쇠고기 기름은 우리 몸 안에서 잘 녹지 않아 소화가 잘 안되는데 생강청을 마시면 소화에는 최고라고 합니다.
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입구에는 명가 박달재에서 사용하는 약선 종류와 그릇 등을 소개하고 있었습니다.
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명가 박달재에서 아쉬운 것은 약선음식이고 천연조미료를 쓴다하나 개인적으로는 보기보다 양이 다소 적은 것 같습니다.
여행 TIP
▷소재지 : 충북 제천시 신죽하로 50
▷전화 : 043-648-1500
- 드래곤의 사진속 세상풍경 -
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핑구야 날자 2016.10.19 07:59 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
약산 불고기는 어디서 들어본 것 같아요 참 맛있어 보입니다
솜다리™ 2016.10.19 09:39 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
와.. 고기와 어울어진 건강한 약재와 야채들이 풍미를 더할듯 하내요~
Sakai 2016.10.19 18:56 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
저녁시간떄에 보니까 군침이 도네요.글 잘 읽고 갑니다.
T. Juli 2016.10.19 22:19 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
음식이 정갈하고 참 맛있게 보입니다.
광제 2016.10.20 07:10 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
이야...이거 한끼 먹으면 만병이 달아날것 같습니다..ㅎㅎ
Bliss :) 2016.10.21 08:08 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
정갈하고 풍성한 상차림과 음식에 눈이 한참 가지네요^^ 사진으로 너무 맛깔스럽게 찍으셔서, 저녁으로 먹은 서양 음식의 느끼함이 달래지는 것 같네요ㅎㅎ 흑임자죽도 그렇고 천연 조미료에 한방 재료를 사용했다고 하니 건강이 느껴지는 음식같아요~~ 따스한 금욜 되세요!
PinkWink 2016.10.21 12:54 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
호오~ 들러야겠네요.. 저희 처가댁이 영월/제천이거든요^^
이청득심 2016.10.21 14:59 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
참 맛있어 보이네요~~
건강에도 참 좋을듯도 하구요...
당장 가보지 못하는 것이 안타깝네요^^
즐감하고 갑니다
영도나그네 2016.10.21 18:01 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
햐!
정말 이름처럼 약선요리상이 입이 벌어지게 한답니다..
임금님 수랏상 부럽지 않은 진수성찬이기도 하구요..
덕분에 좋은 곳 잘알고 갑니다..
즐거운 주말이 되시기 바랍니다..
폴리틱스 2016.10.21 18:38 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
저녁에 이걸 보다니...
반찬이.. 기가막힙니다 ^^
절대강자! 2016.10.21 20:53 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
오오오....제천은 그리멀지 않은 곳인데 잘 기억해뒀다가 한번 가봐야겠습니다.
너무 맛있어보입니다..ㅎㅎ 즐거움만 가득한 주말되시길 바랍니다~~~
제갈선광 2016.10.22 11:48 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
와우~, 대단한 식단이군요.
귀여운걸 2016.10.25 19:56 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
우와~ 반찬이 완전 한정식수준으로 다양하고 정갈하게 잘 나오네요~
한방 약선불고기 정식이 맛은 물론 건강에도 무척 좋을 것 같아요!
제천에 있는 친척집 가게되면 꼭 들려서 먹어봐야겠어요^^
오늘의이야기* 2016.11.21 23:48 신고 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
이야 완전 임금님 밥상 같은 비쥬얼이네요 ~~